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ZUCCA SPAGHETTI: una ricetta di 7 minuti!

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ZUCCA SPAGHETTI
ZUCCA SPAGHETTI: una ricetta di 7 minuti!

Magari hai sentito della ZUCCA SPAGHETTI, ma ci crederesti se ti dicessimo che bastano 7 minuti per cucinarla nel tuo Instant Pot? Nemmeno noi, ma è vero!

La caratteristica di questo tipo di zucca è che ha una polpa che, una volta cotta, si può sgranare con una forchetta in filamenti, che possono essere conditi a piacere.
Eccovi come prepararla;
INGREDIENTI:
  • 1 tazza d’acqua
  • 1 zucca spaghetti media, dimezzata e semi rimossi
  • Sale kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 tazze di spinaci baby
  • 1 tazza e mezza di ricotta
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • 1 1/2 tazze di marinara
  • 1/2 libbra mozzarella fresca, tagliata a fette sottili
  • 1/4 tazze di parmigiano grattugiato fresco
  • Prezzemolo tritato fresco, per guarnire

PREPARAZIONE:

  • condire le metà della zucca con sale e pepe
  • immergere completamente la zucca in acqua bollente in Instant Pot e farla cuocere per circa 7 minuti.
  • Rimuovi la zucca e lasciala raffreddare fino a quando non è abbastanza fredda da maneggiarla.
  • Preriscaldare il forno per arrostire. Usando una forchetta, raschiare gli spaghetti in una grande ciotola, riservando bucce di zucca.
  • Aggiungere spinaci, ricotta, origano e fiocchi di peperoncino e mescolare. Versare il composto nelle bucce di zucca e aggiungere la marinara, la mozzarella e il parmigiano.
  • Mettere la zucca su una grande teglia e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie, 5 minuti.
  • Guarnire con prezzemolo per servire.